Ramen. Zupa szczęścia i miłości - Tove Nilsson

Wydawnictwo Prószyński i S-ka 

Ilość stron: 152, nowość wydawnicza 

"To sztuka - jak wszystko w Japonii." 

Czy można zakochać się w smaku bulionu? Książka ta pokazuje, że zdecydowanie można. Trudne stopnie podejmowanych prób jego odtworzenia skłoniły autorkę do inspirującej i niezwykle ciekawej podróży w różnorodne zakątki Japonii, by odszukać prawdziwość esencji ramenu, suspensusu smaku i czynników odpowiedzialnych za silne "uzależnienie". Danie to uważane jest za największy kulinarny towar eksportowy. Japończycy znają jego skład i "serce". A każdy kucharz ma swój indywidualny sekret jego przygotowania. 

Książka ta, to składowa wędrówki uliczkami Japońskich miejsc, w których przygotowuje się ramen i jak pokazuje autorka, to zupa - bulion, obok którego nie można przejść obojętnie, wraca się, próbuje kopiować. Znajdziemy tu tajniki, techniki, tajemnice przygotowywania według kolejności podawania składników, ich sposób wyrabiania, doprawiania. Książka została podzielona na cztery podstawowe rozdziały. 

W pierwszym autorka pokazuje narzędzia i przyrządy potrzebne do wyrobu poszczególnych składników - a także przygotowanie każdego z nich: bazy - bulionu, tare - esencji smaku, makaronu - który w swej składowej zawiera kanusi, czyli roztwór odpowiedzialny za jego sprężystość i twardość oraz wszelkie dodatki. 

W drugim rozdziale otrzymujemy ponad dwadzieścia przepisów autorskich na ramen. 

Trzeci rozdział autorka poświęciła na inne rodzaje makaronów, a czwarty na tzw. "małe dania", w którym najbardziej zaintrygował mnie przepis na pierożki gyoza i kapuściane naleśniczki. 

Całość jest przepięknie wydana, z cudowną, klimatyczną i przebogatą szatą graficzną, w których zostały uchwycone najdrobniejsze szczegóły każdego elementu. Napisana z pasją, czyta się z przyjemnością, nie mówiąc już o tych wszystkich daniach, które ma się ochotę zaraz przygotować.

Bardzo Wam polecam!